Biscoitos americanos de cheddar e cebolinha

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria e em cubos
• 1 xícara queijo cheddar forte, ralado
• 2 colheres de sopa cebolinha, picada
• 3/4 xícara buttermilk, frio

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata juntos a farinha peneirada, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 03
   Adicione a manteiga fria em cubos à mistura de farinha. Use um cortador de massa ou as pontas dos dedos para incorporar a manteiga à farinha até a mistura ficar com aparência de farelos grossos.
4. 04
   Misture o queijo cheddar ralado e a cebolinha picada até distribuí-los de forma uniforme.
5. 05
   Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje o buttermilk frio. Mexa delicadamente até a massa começar a se formar. Não misture demais.
6. 06
   Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse suavemente 3–4 vezes até que ela se mantenha unida.
7. 07
   Abra a massa em um disco de 1 polegada de espessura. Use um cortador de biscoitos para cortar os biscoitos e coloque-os na assadeira preparada.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 15–20 minutos, ou até que as partes superiores estejam douradas.
9. 09
   Retire do forno e deixe esfriar um pouco sobre uma grade antes de servir.