Tacos americanos salgados de café da manhã com crema de abacate

Ingredientes

• 8 peças tortillas de milho
• 6 grande ovos, batidos
• 1/2 xícara leite
• 8 fatias bacon, cozido e esfarelado
• 1/2 xícara queijo cheddar, ralado
• 1 xícara tomatinhos, cortados ao meio
• 1 colher de sopa manteiga
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

• 1 grande abacate, sem caroço e descascado
• 1/4 xícara creme azedo
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela média, bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta-do-reino até ficarem bem combinados.
2. 02
   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione a manteiga. Quando derreter, despeje a mistura de ovos.
3. 03
   Mexa os ovos delicadamente com uma espátula, cozinhando até que estejam apenas firmes, mas ainda macios e cremosos. Retire do fogo.
4. 04
   Em um processador de alimentos, combine o abacate, o creme azedo, o suco de limão e o sal. Bata até ficar homogêneo para criar a crema de abacate.
5. 05
   Aqueça as tortillas de milho em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado.
6. 06
   Monte os tacos espalhando uma colherada de crema de abacate em cada tortilla, depois cubra com ovos mexidos, bacon esfarelado, queijo ralado e tomatinhos.
7. 07
   Sirva imediatamente, guarnecido com fatias adicionais de limão, se desejar.