Sanduíches matinais com biscoito e frango cobertos com mel picante

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria e em cubos
• 3/4 xícara leitelho (buttermilk), frio

• 2 pedaços peito de frango, cortado ao meio na horizontal
• 1 xícara farinha de trigo
• 1 colher de chá páprica
• 1/2 colher de chá pimenta caiena
• 1 xícara leitelho (buttermilk)
• 1 xícara óleo vegetal, para fritar

• 1/2 xícara mel
• 1 colher de sopa molho de pimenta
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha

• 4 fatias queijo cheddar
• 4 folhas alface, lavada
• 1 grande tomate, fatiado

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Para os biscoitos, misture a farinha peneirada, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Incorpore a manteiga fria até a mistura ficar com aparência de farelos grossos. Misture o leitelho até ficar apenas combinado.
3. 03
   Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada, sove delicadamente e abra até uma espessura de 1/2 polegada. Corte em 8 biscoitos e coloque em uma assadeira. Asse por 12–15 minutos ou até dourar.
4. 04
   Para o frango frito, misture a farinha, a páprica e a pimenta caiena em uma tigela. Mergulhe os pedaços de frango no leitelho e depois empane com a mistura de farinha.
5. 05
   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite o frango até ficar dourado e completamente cozido, cerca de 4 minutos de cada lado. Escorra em papel-toalha.
6. 06
   Para o mel picante, combine o mel, o molho de pimenta e os flocos de pimenta vermelha em uma panela pequena. Aqueça em fogo baixo até ficar bem combinado. Reserve.
7. 07
   Para montar, abra os biscoitos e coloque em cada um um pedaço de frango frito, uma fatia de cheddar, alface e uma fatia de tomate.
8. 08
   Regue generosamente cada sanduíche com o mel picante antes de servir.