Tortitas de cangrejo estilo Maryland

Ingredientes

• 1 libra carne de cangrejo lump
• 1 taza miga de pan
• 1/4 taza mayonesa
• 1 cucharada mostaza Dijon
• 1 cucharada salsa Worcestershire
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita condimento Old Bay
• 1/4 taza perejil picado
• 1 unidad huevo, batido
• 1 unidad sal
• 1 unidad pimienta negra
• 2 cucharadas mantequilla, para freír

1. 01
   En un tazón grande, combina suavemente la carne de cangrejo, la miga de pan, la mayonesa, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, el jugo de limón, el condimento Old Bay, el perejil, el huevo batido, la sal y la pimienta negra.
2. 02
   Forma la mezcla en 8 tortitas de tamaño igual, teniendo cuidado de no compactarlas demasiado.
3. 03
   Coloca las tortitas formadas en una bandeja para hornear y refrigera por lo menos 30 minutos para ayudar a que mantengan su forma durante la cocción.
4. 04
   Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y esté caliente.
5. 05
   Con cuidado añade las tortitas de cangrejo a la sartén y cocina por 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y bien calientes.
6. 06
   Retira las tortitas de la sartén y escúrrelas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
7. 07
   Sirve las tortitas de cangrejo calientes con gajos de limón y la salsa para mojar de tu preferencia.