Bolinho de caranguejo ao estilo Maryland americano

Ingredientes

• 1 libra carne de caranguejo em pedaços (lump)
• 1 xícara farinha de rosca
• 1/4 xícara maionese
• 1 colher de sopa mostarda Dijon
• 1 colher de sopa molho inglês (Worcestershire)
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá tempero Old Bay
• 1/4 xícara salsinha picada
• 1 unidade ovo, batido
• 1 unidade sal
• 1 unidade pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa manteiga, para fritar

1. 01
   Em uma tigela grande, misture delicadamente a carne de caranguejo, a farinha de rosca, a maionese, a mostarda Dijon, o molho inglês, o suco de limão, o tempero Old Bay, a salsinha, o ovo batido, o sal e a pimenta-do-reino.
2. 02
   Modele a mistura em 8 bolinhos de tamanho igual, tomando cuidado para não compactá-los demais.
3. 03
   Coloque os bolinhos formados em uma assadeira e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para ajudar a manter a forma durante o cozimento.
4. 04
   Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até derreter e ficar quente.
5. 05
   Com cuidado, adicione os bolinhos de caranguejo à frigideira e cozinhe por 3–4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e aquecidos por dentro.
6. 06
   Retire os bolinhos da frigideira e escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
7. 07
   Sirva os bolinhos de caranguejo quentes com gomos de limão e o molho de sua preferência.