Sándwiches Americanos de Pollo Desmenuzado con Pepinillos

Ingredientes

• 1 1/2 libras pechugas de pollo sin hueso ni piel
• 1 taza salsa barbecue
• 4 piezas panes para hamburguesa, partido
• 1 taza pepinillos, rebanados

• 1/2 taza ensalada de col (coleslaw)
• 1/4 taza cebolla morada, finamente rebanada

1. 01
   Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. 02
   Coloca las pechugas de pollo en una fuente para hornear y cúbrelas con salsa barbecue.
3. 03
   Cubre la fuente con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
4. 04
   Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos.
5. 05
   Usando dos tenedores, desmenuza el pollo en la fuente para hornear, mezclándolo con la salsa barbecue.
6. 06
   Tuesta ligeramente los panes para hamburguesa si lo deseas.
7. 07
   Arma los sándwiches colocando el pollo desmenuzado en la mitad inferior de cada pan.
8. 08
   Cubre el pollo con los pepinillos rebanados y, opcionalmente, con coleslaw o cebolla morada.
9. 09
   Cubre con la mitad superior del pan y sirve de inmediato.