Tarta sureña americana de pacana con crema batida

Ingredientes

• 1 1/4 tazas harina de trigo, tamizada
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1/4 taza agua con hielo

• 1 taza jarabe de maíz
• 3/4 taza azúcar morena, compacta
• 3 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
• 3 grandes huevos, batidos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas pacanas, partidas por la mitad

• 1 taza crema para batir, fría
• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita extracto de vainilla

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. 02
   Para hacer la masa, combina la harina tamizada y la sal en un bol. Incorpora la mantequilla fría y cortada en cubos usando un cortapastas hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
3. 03
   Añade gradualmente el agua con hielo, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa forme una bola. Envuelve en film plástico y refrigera por lo menos 30 minutos.
4. 04
   Extiende la masa fría sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Recorta y repulga los bordes.
5. 05
   Para el relleno, combina el jarabe de maíz, el azúcar morena, la mantequilla derretida, los huevos batidos y el extracto de vainilla en un bol grande. Mezcla bien.
6. 06
   Incorpora las mitades de pacana hasta que estén cubiertas de manera uniforme con la mezcla.
7. 07
   Vierte el relleno en la masa preparada. Coloca la tarta sobre una bandeja para hornear.
8. 08
   Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la corteza esté dorada. Enfría sobre una rejilla.
9. 09
   Para la crema batida, bate la crema fría, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol hasta que se formen picos suaves.
10. 10
    Sirve cada rebanada de tarta de pacana con una generosa cucharada de crema batida.