Sándwiches de helado con galletas americanas con chispas de chocolate

Ingredientes

• 2 1/4 tazas harina de todo uso, tamizada
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 1 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 3/4 taza azúcar granulada
• 3/4 taza azúcar morena, compacta
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 grandes huevos
• 2 tazas chispas de chocolate semidulce

• 1 1/2 cuartos helado de vainilla, ligeramente suavizado

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
2. 02
   En un tazón mediano, bate juntos la harina tamizada, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. 03
   En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada, el azúcar granulada, el azúcar morena y el extracto de vainilla hasta que estén cremosos.
4. 04
   Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
5. 05
   Incorpora gradualmente la mezcla de harina hasta que apenas se combine. Agrega las chispas de chocolate y mezcla.
6. 06
   Deja caer cucharadas colmadas de masa sobre bandejas para hornear sin engrasar.
7. 07
   Hornea de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Enfría en las bandejas durante 2 minutos, luego transfiere a rejillas para que se enfríen completamente.
8. 08
   Una vez que las galletas estén completamente frías, toma una porción de helado de vainilla ligeramente suavizado y colócala sobre el lado plano de una galleta. Cubre con otra galleta, presionando suavemente para que se adhieran.
9. 09
   Envuelve cada sándwich en plástico y congela por al menos 1 hora o hasta que estén firmes.