Sanduíches de sorvete com cookies americanos de gotas de chocolate

Ingredientes

• 2 1/4 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá sal
• 1 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 3/4 xícara açúcar granulado
• 3/4 xícara açúcar mascavo, compactado
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 2 grandes ovos
• 2 xícaras gotas de chocolate meio amargo

• 1 1/2 quarts sorvete de baunilha, ligeiramente amolecido

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C).
2. 02
   Em uma tigela média, misture com um batedor a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. 03
   Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida, o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha até obter um creme.
4. 04
   Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. 05
   Acrescente gradualmente a mistura de farinha, batendo até ficar apenas combinado. Misture as gotas de chocolate.
6. 06
   Coloque colheradas arredondadas de massa (colheres de sopa) em assadeiras sem untar.
7. 07
   Asse por 9-11 minutos ou até ficarem dourados. Esfrie nas assadeiras por 2 minutos e depois transfira para grades para esfriar completamente.
8. 08
   Quando os cookies estiverem completamente frios, pegue uma bola de sorvete de baunilha ligeiramente amolecido e coloque sobre o lado plano de um cookie. Cubra com outro cookie, pressionando suavemente para aderir.
9. 09
   Embrulhe cada sanduíche em filme plástico e congele por pelo menos 1 hora ou até firmar.