Torta de maçã americana com crosta de cheddar

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, cortada em cubos e gelada
• 1 xícara queijo cheddar forte, ralado
• 6-8 colheres de sopa água gelada

• 6 xícaras maçãs, descascadas, sem o miolo e fatiadas
• 3/4 xícara açúcar granulado
• 1 colher de chá canela em pó
• 1/4 colher de chá noz-moscada em pó
• 2 colheres de sopa farinha de trigo
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Em uma tigela grande, combine a farinha peneirada e o sal para a crosta.
2. 02
   Adicione a manteiga em cubos à mistura de farinha e use um cortador de massa para misturar até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. 03
   Misture o cheddar ralado até que esteja distribuído de maneira uniforme.
4. 04
   Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa se una. Divida em dois discos, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
5. 05
   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
6. 06
   Em uma tigela grande, combine as maçãs, o açúcar, a canela, a noz-moscada, a farinha e o suco de limão para o recheio.
7. 07
   Abra um dos discos de massa sobre uma superfície enfarinhada e encaixe-o em uma forma de torta de 9 polegadas.
8. 08
   Recheie a crosta com a mistura de maçã, amontoando levemente no centro.
9. 09
   Abra o segundo disco de massa e coloque-o sobre o recheio. Apare o excesso de massa e pressione as bordas para selar.
10. 10
    Faça cortes na crosta superior para permitir que o vapor escape. Asse por 50–60 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
11. 11
    Deixe a torta esfriar em uma grade por pelo menos 2 horas antes de servir.