Pastelitos americanos de fresa con crema batida

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1/2 taza azúcar
• 1 cucharadas polvo para hornear
• 1/2 cucharaditas sal
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos
• 2/3 taza leche entera
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 libras fresas, desvainadas y rebanadas
• 1/4 taza azúcar

• 1 taza crema para batir, fría
• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita extracto de vainilla

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina tamizada, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
3. 03
   Agrega los trozos de mantequilla fría a la mezcla de harina y mezcla hasta que tenga la apariencia de migas gruesas.
4. 04
   Incorpora la leche y el extracto de vainilla hasta que estén apenas integrados para formar una masa.
5. 05
   Vuelca la masa sobre una superficie enharinada, amasa suavemente y extiende hasta aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
6. 06
   Corta la masa en círculos de 2 pulgadas usando un cortador de biscuits y colócalos en una bandeja para hornear.
7. 07
   Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar sobre una rejilla.
8. 08
   En un tazón, mezcla las fresas con el azúcar y deja reposar 15 minutos para que maceren.
9. 09
   Para hacer la crema batida, bate la crema fría, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que formen picos suaves.
10. 10
    Para armar, parte los shortcakes a la mitad, rellena con fresas y crema batida, y cubre con la otra mitad del shortcake.