Tostada estilo americano con aguacate y huevos escalfados

Ingredientes

• 2 rebanadas pan integral
• 2 grandes huevos
• 1 grande aguacate, triturado
• 1 cucharada jugo de limón
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo
• 1 cucharadita aceite de oliva

1. 01
   Llena una cacerola de tamaño mediano con agua y llévala a un hervor suave a fuego medio.
2. 02
   Agrega un chorrito de vinagre al agua en ebullición, luego casca cada huevo en un tazón pequeño o una taza.
3. 03
   Crea un suave remolino en el agua con una cuchara, luego desliza cuidadosamente cada huevo en el agua, uno a la vez.
4. 04
   Escalfa los huevos durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que las claras estén firmes y las yemas permanezcan suaves.
5. 05
   Mientras se escalfan los huevos, tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas.
6. 06
   En un tazón, combina el aguacate triturado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear una crema uniforme.
7. 07
   Unta la mezcla de aguacate de manera uniforme sobre cada rebanada de pan tostado.
8. 08
   Con una espumadera, retira los huevos escalfados del agua y coloca con cuidado un huevo sobre cada tostada con aguacate.
9. 09
   Rocía un poco de aceite de oliva sobre cada tostada y espolvorea las hojuelas de chile rojo para darle un toque picante.
10. 10
    Sirve de inmediato, adornando con más pimienta negra si lo deseas.