Wraps de lechuga con pollo teriyaki estilo asiático

Ingredientes

• 1 libra pechuga de pollo, cortada en dados
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 taza zanahoria, rallada
• 1 taza pimiento morrón, cortado en dados
• 1/2 taza cebollitas de verdeo, rebanadas
• 1 cabeza lechuga mantequilla, hojas separadas
• 1/4 taza nueces de la india (anacardos), tostadas y picadas

• 1/3 taza salsa de soya
• 2 cucharadas miel
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 2 dientes ajo, finamente picado
• 1 cucharadita jengibre, rallado
• 1 cucharada fécula de maíz, mezclada con 2 cucharadas de agua

1. 01
   En un tazón pequeño, combina la salsa de soya, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo finamente picado y el jengibre rallado. Revuelve bien para hacer la salsa teriyaki.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. 03
   Añade la pechuga de pollo cortada en dados a la sartén y cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
4. 04
   Agrega las zanahorias ralladas y los pimientos morrones cortados en dados a la sartén y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
5. 05
   Vierte la salsa teriyaki sobre el pollo y las verduras, revolviendo para cubrir todo de manera uniforme.
6. 06
   Añade la mezcla de fécula de maíz a la sartén y revuelve hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
7. 07
   Retira del fuego y mezcla las rebanadas de cebollitas de verdeo.
8. 08
   Sirve la mezcla de pollo en las hojas de lechuga y espolvorea con los anacardos tostados y picados.
9. 09
   Sirve de inmediato, permitiendo que cada comensal arme sus propios wraps de lechuga.