Cena en una sartén de pollo con albahaca tailandesa y lima

Ingredientes

• 1 libra muslos de pollo, sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 taza pimiento rojo, rebanado
• 1 taza chícharos tipo snap, recortados
• 1 taza hojas de albahaca tailandesa, sueltamente empaquetadas
• 3 dientes ajo, picado
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada salsa de pescado
• 1 cucharada jugo de lima, recién exprimido
• 1/2 cucharadita ralladura de lima
• 1 cucharadita azúcar
• 1/4 cucharadita copos de chile rojo

1. 01
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. 02
   Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina durante 6-8 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se doren y estén cocidos por completo.
3. 03
   Retira el pollo de la sartén y reserva.
4. 04
   En la misma sartén, añade el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante.
5. 05
   Agrega el pimiento rojo y los chícharos tipo snap a la sartén y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén apenas tiernos.
6. 06
   Devuelve el pollo a la sartén y añade la salsa de soya, la salsa de pescado, el jugo de lima, la ralladura de lima, el azúcar y los copos de chile rojo.
7. 07
   Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y cocina 2 minutos adicionales hasta que esté todo bien caliente.
8. 08
   Retira del fuego e incorpora las hojas de albahaca tailandesa hasta que se marchiten.
9. 09
   Sirve de inmediato, adornado con gajos de lima adicionales si lo deseas.