Salteado de pollo con albahaca tailandesa y anacardos

Ingredientes

• 1 libra pechuga de pollo, finamente rebanada
• 1 taza anacardos, sin sal
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 4 dientes ajo, picado
• 1 taza pimiento rojo, rebanado
• 1 taza cebolla, rebanada
• 1 taza hojas de albahaca fresca

• 3 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas salsa de ostras
• 1 cucharada salsa de pescado
• 1 cucharada azúcar morena
• 1 cucharadita pasta de chile

1. 01
   En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el azúcar morena y la pasta de chile. Reserva.
2. 02
   Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los anacardos y saltea hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos. Retira y reserva.
3. 03
   En el mismo sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal. Añade el ajo picado y saltea por alrededor de 30 segundos hasta que esté fragante.
4. 04
   Agrega la pechuga de pollo rebanada al sartén y saltea hasta que esté completamente cocida, aproximadamente 4-5 minutos.
5. 05
   Añade el pimiento rojo rebanado y la cebolla al sartén y saltea por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. 06
   Vierte la salsa preparada sobre el pollo y las verduras. Revuelve bien para que todo quede cubierto de manera uniforme.
7. 07
   Agrega los anacardos tostados y las hojas de albahaca fresca al sartén. Remueve hasta que la albahaca apenas se marchite.
8. 08
   Retira del fuego y sirve de inmediato con arroz al vapor.