Frango com manjericão tailandês e castanha de caju salteados

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em fatias finas
• 1 xícara castanhas de caju, sem sal
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 4 dentes alho, picado
• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado
• 1 xícara cebola, fatiada
• 1 xícara folhas de manjericão fresco

• 3 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa molho de ostra
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de chá pasta de pimenta

1. 01
   Em uma tigela pequena, misture molho de soja, molho de ostra, molho de peixe, açúcar mascavo e pasta de pimenta. Reserve.
2. 02
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as castanhas de caju e salteie até ficarem douradas, cerca de 2–3 minutos. Retire e reserve.
3. 03
   Na mesma panela, adicione a colher restante de óleo vegetal. Acrescente o alho picado e mexa por cerca de 30 segundos até ficar fragrante.
4. 04
   Adicione o frango fatiado à panela e salteie até ficar totalmente cozido, cerca de 4–5 minutos.
5. 05
   Acrescente o pimentão vermelho fatiado e a cebola à panela e salteie por mais 2–3 minutos até os legumes ficarem macios, porém crocantes.
6. 06
   Despeje o molho preparado sobre o frango e os legumes. Misture bem para cobrir tudo de maneira uniforme.
7. 07
   Adicione as castanhas de caju tostadas e as folhas de manjericão fresco à panela. Mexa até o manjericão murchar levemente.
8. 08
   Retire do fogo e sirva imediatamente com arroz cozido no vapor.