Frango tailandês com castanhas de caju e legumes

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em pedaços do tamanho de uma mordida
• 1 xícara castanhas de caju, torradas
• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado
• 1 xícara floretes de brócolis, frescos
• 1/2 xícara cenoura, fatiada
• 1 colher de sopa gengibre, picado
• 2 dentes alho, picados
• 2 colheres de sopa óleo vegetal

• 3 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa molho de ostra
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 1 colher de sopa suco de limão, recém espremido
• 1 colher de sopa açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta

1. 01
   Em uma tigela pequena, misture molho de soja, molho de ostra, molho de peixe, suco de limão, açúcar mascavo e flocos de pimenta. Reserve.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
3. 03
   Adicione os pedaços de frango à frigideira e salteie até cozinhar completamente, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione o alho e o gengibre, e salteie por 30 segundos até liberar aroma.
5. 05
   Adicione o brócolis, o pimentão e a cenoura à frigideira. Salteie por 3-4 minutos até que os legumes fiquem macios, porém crocantes.
6. 06
   Volte o frango para a frigideira e adicione o molho. Mexa bem para combinar e cozinhe por mais 2-3 minutos até que tudo esteja aquecido.
7. 07
   Adicione as castanhas de caju torradas à frigideira, misture e retire do fogo.
8. 08
   Sirva quente com arroz jasmine cozido no vapor ou o acompanhamento de sua preferência.