Frango dourado com gergelim e legumes salteados

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, cortado em pedaços do tamanho de mordida
• 1/2 xícara farinha de trigo, peneirada
• 1/2 xícara amido de milho
• 2 colheres de sopa sementes de gergelim, tostadas
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1 xícara água, fria
• 3 colheres de sopa óleo vegetal

• 2 xícaras couve-flor de brócolis
• 1 xícara cenouras, em julienne
• 1 xícara pimentão, fatiado
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de chá gengibre, ralado
• 2 dentes alho, picados
• 1 colher de sopa óleo de gergelim

1. 01
   Em uma tigela grande, misture farinha, amido de milho, sementes de gergelim, fermento em pó e sal.
2. 02
   Adicione gradualmente a água fria aos ingredientes secos, mexendo até formar uma massa lisa.
3. 03
   Mergulhe os pedaços de frango na massa, garantindo que fiquem bem cobertos.
4. 04
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango empanados até ficarem dourados e crocantes, cerca de 5-7 minutos por lado.
5. 05
   Retire o frango da frigideira e coloque em um prato forrado com papel-toalha para drenar o excesso de óleo.
6. 06
   Em outra panela, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre, refogando por cerca de 1 minuto até ficarem aromáticos.
7. 07
   Adicione o brócolis, as cenouras e o pimentão à panela. Salteie por 5-7 minutos até os legumes ficarem macios, porém crocantes.
8. 08
   Mexa o molho de soja e cozinhe por mais 2 minutos.
9. 09
   Sirva o frango crocante com gergelim ao lado dos legumes salteados, decorando com sementes de gergelim adicionais, se desejar.