Frango coreano glaceado com molho de soja adocicado

Ingredientes

• 1 1/2 libras coxas de frango, sem osso, sem pele
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1/4 xícara amido de milho
• 1 colher de chá sal kosher
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1/2 xícara molho de soja, com baixo teor de sódio
• 1/4 xícara açúcar mascavo, compactado
• 2 colheres de sopa mel
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 1 colher de sopa vinagre de arroz

• 2 colheres de sopa sementes de gergelim, torradas
• 3 talos cebolinha, fatiada

1. 01
   Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida e seque com papel-toalha.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture o amido de milho, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione os pedaços de frango e mexa até ficarem revestidos uniformemente.
3. 03
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem e estarem cozidos, cerca de 6-8 minutos. Retire da frigideira e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue por 1 minuto até ficarem perfumados.
5. 05
   Adicione o molho de soja, o açúcar mascavo, o mel, o óleo de gergelim e o vinagre de arroz à frigideira. Mexa para combinar e leve a ferver em fogo brando.
6. 06
   Retorne o frango à frigideira, mexendo para cobrir com o glaze. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos até o molho engrossar e o frango ficar bem glaceado.
7. 07
   Transfira o frango glaceado para uma travessa. Decore com sementes de gergelim torradas e cebolinha fatiada.