Pollo glaseado coreano con soja dulce

Ingredientes

• 1 1/2 libras muslos de pollo, sin hueso, sin piel
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1/4 taza fécula de maíz
• 1 cucharadita sal kosher
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 1/2 taza salsa de soja, baja en sodio
• 1/4 taza azúcar morena, compacta
• 2 cucharadas miel
• 3 dientes ajo, picado
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharada vinagre de arroz

• 2 cucharadas semillas de sésamo, tostadas
• 3 tallos cebollines, rebanados

1. 01
   Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado y sécalos con toallas de papel.
2. 02
   En un tazón grande, mezcla la fécula de maíz, la sal y la pimienta negra. Agrega los trozos de pollo y revuelve hasta que queden cubiertos de manera uniforme.
3. 03
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados y bien cocidos, unos 6-8 minutos. Retira de la sartén y reserva.
4. 04
   En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
5. 05
   Agrega la salsa de soja, el azúcar morena, la miel, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz a la sartén. Revuelve para combinar y lleva a hervor lento.
6. 06
   Regresa el pollo a la sartén, mezclando para cubrirlo con el glaseado. Deja que hierva a fuego lento durante otros 3-4 minutos hasta que la salsa espese y el pollo quede bien glaseado.
7. 07
   Traslada el pollo glaseado a un plato para servir. Adorna con semillas de sésamo tostadas y cebollines rebanados.