Jantar em uma panela com frango, manjericão thai e limão vibrante

Ingredientes

• 1 libra coxa de frango, sem osso, sem pele, cortada em pedaços do tamanho de uma mordida
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 xícara pimentão vermelho, fatiado
• 1 xícara ervilhas tortas, com as pontas aparadas
• 1 xícara folhas de manjericão Thai, soltamente compactadas
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/2 colher de chá raspas de limão
• 1 colher de chá açúcar
• 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. 02
   Adicione os pedaços de frango à frigideira e cozinhe por 6–8 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourarem e estarem cozidos por completo.
3. 03
   Retire o frango da frigideira e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione o alho e cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado.
5. 05
   Adicione o pimentão vermelho e as ervilhas tortas à frigideira e refogue por 3–4 minutos até ficarem apenas macios.
6. 06
   Volte o frango para a frigideira e adicione o molho de soja, o molho de peixe, o suco de limão, as raspas de limão, o açúcar e os flocos de pimenta vermelha.
7. 07
   Mexa bem para combinar todos os ingredientes e cozinhe por mais 2 minutos até aquecer por completo.
8. 08
   Retire do fogo e incorpore as folhas de manjericão Thai até murcharem.
9. 09
   Sirva imediatamente, decorado com gomos de limão extras, se desejar.