Salmón teriyaki japonés con arroz al vapor

Ingredientes

• 4 filetes salmón, con piel
• 2 tazas arroz, crudo
• 1 cucharada aceite vegetal
• 2 tazas agua

• 1/2 taza salsa de soya, baja en sodio
• 1/4 taza mirin
• 1/4 taza sake
• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita jengibre, rallado
• 1 diente ajo, picado

1. 01
   Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo.
2. 02
   En una cacerola mediana, combina el arroz y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio.
3. 03
   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
4. 04
   En una cacerola pequeña, combina la salsa de soya, el mirin, el sake, el azúcar, el jengibre y el ajo. Lleva a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
5. 05
   Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que se espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
6. 06
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y cocina durante 3-4 minutos.
7. 07
   Voltea los filetes de salmón y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
8. 08
   Vierte la salsa teriyaki sobre los filetes de salmón en la sartén y deja que hiervan a fuego lento durante 1-2 minutos, rociando la salsa sobre el pescado.
9. 09
   Sirve los filetes de salmón sobre el arroz al vapor, vertiendo cualquier salsa restante de la sartén por encima.