Avena al Horno con Pudín de Chía y Plátano y Crujiente de Almendra

Ingredientes

• 1 taza avena integral en hojuelas
• 2 cucharadas semillas de chía
• 2 mediana plátanos maduros, machacado
• 1 taza leche de almendra sin endulzar
• 1/2 taza yogur griego
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 taza almendras rebanadas, tostadas
• 1/4 cucharadita canela
• 2 cucharadas miel

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente una fuente para hornear con un poco de aceite de oliva.
2. 02
   En un tazón grande, combina la avena en hojuelas, las semillas de chía y la canela. Mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
3. 03
   Añade los plátanos machacados, la leche de almendra, el yogur griego, el extracto de vainilla y la miel a la mezcla de avena. Revuelve hasta que estén bien integrados.
4. 04
   Vierte la mezcla en la fuente preparada, extendiéndola de manera uniforme.
5. 05
   Espolvorea las almendras rebanadas tostadas sobre la superficie de la mezcla para crear una cobertura crujiente de almendra.
6. 06
   Hornea en el horno precalentado durante 25–30 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme.
7. 07
   Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
8. 08
   Sirve caliente, opcionalmente rociando con un poco más de miel o cubriendo con rebanadas de plátano fresco para añadir dulzura.