Scones británicos de Earl Grey y limón con clotted cream

Ingredientes

• 2 tazas harina de uso general, tamizada
• 1/4 taza azúcar granulada
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 3 cucharadas hojas de té Earl Grey, finamente molidas
• 1 cucharada ralladura de limón, rallada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 2/3 taza leche entera
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 grande huevo, batido

• 1 taza clotted cream

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la sal, las hojas de té Earl Grey molidas y la ralladura de limón.
3. 03
   Añade la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Con las yemas de los dedos, frota la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas finas.
4. 04
   En un tazón aparte, bate la leche, el extracto de vainilla y el huevo batido.
5. 05
   Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla líquida. Revuelve suavemente con un tenedor hasta que la masa empiece a unirse.
6. 06
   Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente hasta que esté tersa. Extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente 1 pulgada.
7. 07
   Con un cortador redondo, corta los scones y colócalos en la bandeja preparada.
8. 08
   Pincela la parte superior de los scones con un poco de leche y hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
9. 09
   Retira los scones del horno y transfiérelos a una rejilla para que se enfríen ligeramente.
10. 10
    Sirve los scones calientes con una generosa porción de clotted cream.