Scones britânicos de Earl Grey com limão e clotted cream

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 3 colheres de sopa folhas de chá Earl Grey, finamente moídas
• 1 colher de sopa raspas de limão, raladas
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria e em cubos
• 2/3 xícara leite integral
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 grande ovo, batido

• 1 xícara clotted cream

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, combine a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal, as folhas de chá Earl Grey moídas e as raspas de limão.
3. 03
   Adicione a manteiga fria em cubos à mistura de farinha. Usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a uma farofa fina.
4. 04
   Em outra tigela, bata o leite, o extrato de baunilha e o ovo batido.
5. 05
   Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida. Misture delicadamente com um garfo até que a massa comece a se formar.
6. 06
   Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente até ficar homogênea. Abra a massa com um rolo até aproximadamente 1 polegada de espessura.
7. 07
   Usando um cortador redondo, corte os scones e coloque-os na assadeira preparada.
8. 08
   Pincele o topo dos scones com um pouco de leite e asse no forno pré-aquecido por 12–15 minutos, ou até ficarem dourados.
9. 09
   Retire os scones do forno e transfira-os para uma grade para esfriar ligeiramente.
10. 10
    Sirva os scones quentes com uma generosa colherada de clotted cream.