Bolo de chá dourado de damasco com streusel de amêndoas

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 xícara damascos secos, picados
• 1 xícara açúcar granulado
• 1/2 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 2 colheres de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 3/4 xícara leite
• 2 grandes ovos, batidos
• 1 colher de chá extrato de baunilha

• 1/2 xícara amêndoas fatiadas
• 1/4 xícara açúcar mascavo, compactado
• 1/4 xícara farinha
• 1/4 xícara manteiga sem sal, fria, em cubos
• 1/2 colher de chá canela em pó

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 9 polegadas.
2. 02
   Em uma tigela média, bata juntos a farinha peneirada, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. 03
   Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar granulado até ficar leve e fofo.
4. 04
   Bata os ovos gradualmente, um de cada vez, garantindo que cada um esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo. Misture o extrato de baunilha.
5. 05
   Alterne a adição da mistura de farinha e do leite à mistura de manteiga, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture até ficar apenas combinado.
6. 06
   Incorpore delicadamente os damascos secos picados. Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
7. 07
   Para preparar o streusel de amêndoas, combine as amêndoas fatiadas, o açúcar mascavo, a farinha e a canela em pó em uma tigela pequena. Incorpore a manteiga fria em cubos com cortador de massa ou garfo até a mistura ficar com aparência de migalhas grossas.
8. 08
   Polvilhe o streusel de amêndoas uniformemente sobre a massa do bolo.
9. 09
   Asse no forno preaquecido por 35–40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
10. 10
    Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.