Trifle britânico de morango e ruibarbo com creme de baunilha

Ingredientes

• 1 libra morangos, sem o cabo e fatiados
• 1/2 libra ruibarbo, picado
• 3/4 xícara açúcar
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 libra bolo esponja, cortado em cubos
• 2 xícaras creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro

• 2 xícaras leite integral
• 1 fava de baunilha fava de baunilha, cortada ao meio e sementes raspadas
• 4 grande gemas de ovo
• 1/4 xícara amido de milho
• 1/2 xícara açúcar

1. 01
   Em uma panela média, junte os morangos, o ruibarbo, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos até que as frutas estejam macias e a mistura engrosse. Misture o extrato de baunilha e deixe esfriar.
2. 02
   Para fazer o creme, aqueça o leite e a fava de baunilha em uma panela até começar a ferver suavemente. Retire do fogo e deixe infundir por 10 minutos.
3. 03
   Em uma tigela, bata as gemas, o amido de milho e o açúcar até ficarem pálidos. Adicione gradualmente o leite morno, batendo constantemente.
4. 04
   Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, descarte a fava de baunilha e deixe esfriar.
5. 05
   Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro até formar picos suaves. Reserve.
6. 06
   Para montar o trifle, faça uma camada com metade dos cubos de bolo esponja no fundo de uma travessa para trifle. Coloque por cima metade da mistura de morango e ruibarbo e então metade do creme. Repita as camadas.
7. 07
   Finalize com o chantilly e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Decore com morangos frescos, se desejar.