Trifle británico de fresa y ruibarbo con natilla de vainilla

Ingredientes

• 1 libra fresas, descorazonadas y en rebanadas
• 1/2 libra ruibarbo, picado
• 3/4 taza azúcar
• 1 cucharada jugo de limón
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 libra bizcocho, cortado en cubos
• 2 tazas crema para batir
• 2 cucharadas azúcar glass

• 2 tazas leche entera
• 1 vaina de vainilla vaina de vainilla
• 4 grandes yemas de huevo
• 1/4 taza fécula de maíz
• 1/2 taza azúcar

1. 01
   En una cacerola mediana, combina las fresas, el ruibarbo, el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que la fruta esté tierna y la mezcla espese. Incorpora el extracto de vainilla y deja enfriar.
2. 02
   Para hacer la natilla, calienta la leche y la vaina de vainilla en una cacerola hasta que apenas empiece a hervir a fuego lento. Retira del fuego y deja infusionar durante 10 minutos.
3. 03
   En un tazón, bate las yemas de huevo, la fécula de maíz y el azúcar hasta que estén pálidas. Agrega gradualmente la leche caliente, batiendo constantemente.
4. 04
   Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego, desecha la vaina de vainilla y deja enfriar.
5. 05
   En un tazón grande, bate la crema para batir y el azúcar glass hasta que se formen picos suaves. Reserva.
6. 06
   Para montar el trifle, coloca la mitad de los cubos de bizcocho en el fondo de un recipiente para trifle. Vierte la mitad de la mezcla de fresa y ruibarbo, luego la mitad de la natilla. Repite las capas.
7. 07
   Cubre con la crema batida y refrigera por lo menos 2 horas antes de servir. Decora con fresas frescas, si lo deseas.