Bizcocho victoriano dorado con cardamomo y conserva de albaricoque

Ingredientes

• 2 tazas harina de uso general, tamizada
• 1 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 1 taza azúcar caster
• 4 grandes huevos, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 cucharadita cardamomo molido
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 taza leche

• 1/2 taza conserva de albaricoque
• 1 taza crema para batir, batida a picos suaves

1. 01
   Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa y forra dos moldes redondos de 8 pulgadas con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar caster hasta que estén ligeros y esponjosos.
3. 03
   Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
4. 04
   En otro tazón, tamiza juntos la harina, el polvo para hornear y el cardamomo molido.
5. 05
   Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche, hasta que esté completamente integrado.
6. 06
   Divide la masa de manera uniforme entre los moldes preparados y alisa la superficie.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los bizcochos este salga limpio.
8. 08
   Deja que los bizcochos se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente.
9. 09
   Una vez fríos, unta la conserva de albaricoque sobre la parte superior de una capa. Extiende la crema batida sobre la conserva y luego coloca la segunda capa encima.
10. 10
    Espolvorea la parte superior del pastel con azúcar glas antes de servir.