Bolinhos de chá victorianos de limão e lavanda

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1/2 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara açúcar granulado
• 2 colheres de sopa lavanda culinária seca, bem picada
• 2 colheres de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 2 ovos, levemente batidos
• 1 xícara leite integral
• 2 colheres de sopa raspas de limão
• 1 colher de chá extrato de baunilha

• 1/2 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e unte uma forma de muffin ou forre com forminhas de papel.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. 03
   Misture os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e mexa.
4. 04
   Em outra tigela, peneire juntos a farinha, o fermento em pó, o sal e a lavanda picada.
5. 05
   Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos.
6. 06
   Incorpore as raspas de limão até que fiquem distribuídas de maneira uniforme.
7. 07
   Distribua a massa igualmente entre as formas de muffin preparadas.
8. 08
   Asse por 20–25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9. 09
   Deixe os bolinhos esfriarem na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
10. 10
    Para preparar a cobertura, bata o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter um creme liso.
11. 11
    Regue a cobertura de limão sobre os bolinhos de chá já frios e deixe firmar antes de servir.