Scones ingleses de Earl Grey e lavanda com clotted cream

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
• 2 colheres de chá lavanda seca
• 2 saches chá Earl Grey, somente o conteúdo
• 2/3 xícara leite integral
• 1 grande ovo, batido

• 1 xícara clotted cream

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 03
   Adicione a manteiga fria em cubos e incorpore-a aos ingredientes secos com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a farelos finos.
4. 04
   Misture a lavanda seca e o conteúdo dos sachês de chá Earl Grey.
5. 05
   Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e despeje o leite, misturando delicadamente até formar uma massa macia.
6. 06
   Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove brevemente até ficar lisa.
7. 07
   Abra a massa até cerca de 1 polegada de espessura e corte círculos usando um cortador de 2 polegadas.
8. 08
   Coloque os scones na assadeira preparada e pincele o topo com o ovo batido para um acabamento brilhante.
9. 09
   Asse no forno preaquecido por 12–15 minutos, ou até que os scones cresçam e fiquem dourados.
10. 10
    Transfira para uma gradinha para esfriar levemente antes de servir com clotted cream.