Scones britânicos com calda de limão e clotted cream

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo (all-purpose flour), peneirada
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 1 colher de sopa fermento em pó (baking powder)
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
• 2/3 xícara leite integral
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 colher de sopa raspas de limão

• 1/4 xícara suco de limão, espremido na hora
• 1/4 xícara açúcar de confeiteiro

• 1 xícara clotted cream

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar granulado, o fermento em pó e o sal.
3. 03
   Adicione a manteiga gelada em cubos aos ingredientes secos e incorpore com as pontas dos dedos até a mistura ficar com aparência de farelos grossos.
4. 04
   Misture as raspas de limão. Em outra tigela, misture o leite integral e o extrato de baunilha, depois adicione à mistura de farinha, mexendo até ficar apenas combinado.
5. 05
   Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse delicadamente para unir. Abra a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 1 polegada.
6. 06
   Usando um cortador redondo de 2 polegadas, corte os scones e coloque-os na assadeira preparada. Reabra as sobras conforme necessário.
7. 07
   Asse no forno preaquecido por 12–15 minutos ou até que os scones tenham crescido e estejam dourados.
8. 08
   Enquanto os scones assam, prepare a calda de limão misturando o suco de limão fresco com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
9. 09
   Uma vez assados, retire os scones do forno e deixe esfriar um pouco. Regue a calda de limão sobre os scones ainda quentes.
10. 10
    Sirva quente com uma generosa colherada de clotted cream.