Scones británicos con glaseado de limón y clotted cream

Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1/4 taza azúcar granulada
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 2/3 taza leche entera
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharada ralladura de limón

• 1/4 taza jugo de limón, recién exprimido
• 1/4 taza azúcar glass

• 1 taza clotted cream

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina tamizada, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal.
3. 03
   Añade la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos y frótala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
4. 04
   Incorpora la ralladura de limón. En otro tazón, mezcla la leche entera y el extracto de vainilla, luego agrégalo a la mezcla de harina, revolviendo hasta que esté apenas combinado.
5. 05
   Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa suavemente para unirla. Extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 pulgada.
6. 06
   Usando un cortador redondo de 2 pulgadas, corta los scones y colócalos en la bandeja preparada. Vuelve a estirar los recortes según sea necesario.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que los scones hayan subido y estén dorados.
8. 08
   Mientras los scones se hornean, prepara el glaseado de limón mezclando el jugo de limón recién exprimido con el azúcar glass hasta obtener una mezcla homogénea.
9. 09
   Una vez horneados, retira los scones del horno y déjalos enfriar ligeramente. Rocía el glaseado de limón sobre los scones tibios.
10. 10
    Sirve calientes con una generosa cucharada de clotted cream.