Tarta inglesa de melaza con un toque cítrico

Ingredientes

• 1 1/4 tazas harina de uso múltiple, tamizada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría, en cubos
• 2-4 cucharadas agua fría
• 1 pizca sal

• 1 taza golden syrup
• 1 taza miga de pan fresca
• 1 grande huevo, batido
• 1 cucharada ralladura de limón, finamente rallada
• 1 cucharada ralladura de naranja, finamente rallada
• 2 cucharadas jugo de limón, recién exprimido

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Para la masa, combina la harina tamizada y la sal en un tazón grande. Añade la mantequilla en cubos y frótala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga la textura de migas de pan.
3. 03
   Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Forma un disco, envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante 15 minutos.
4. 04
   Extiende la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada y forra un molde para tarta de 8 pulgadas. Recorta los bordes y pincha la base con un tenedor.
5. 05
   Hornea a ciegas la masa durante 10 minutos usando pesos para hornear o arroz, luego retira los pesos y hornea por otros 5 minutos hasta que esté dorada.
6. 06
   Para el relleno, calienta suavemente el golden syrup en una cacerola hasta que esté fluido. Retira del fuego y mezcla las migas de pan, el huevo batido, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y el jugo de limón.
7. 07
   Vierte el relleno en la masa horneada y alisa la superficie.
8. 08
   Hornea la tarta en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado.
9. 09
   Deja que la tarta se enfríe un poco antes de desmoldarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.