Torta inglesa de melaço com toque cítrico

Ingredientes

• 1 1/4 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
• 2-4 colheres de sopa água fria
• 1 pitada sal

• 1 xícara golden syrup
• 1 xícara pão ralado fresco
• 1 grande ovo, batido
• 1 colher de sopa raspas de limão, finamente raladas
• 1 colher de sopa raspas de laranja, finamente raladas
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Preaqueça seu forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Para a massa, combine a farinha peneirada e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga em cubos e esfregue com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão.
3. 03
   Adicione gradualmente água fria, uma colher de sopa de cada vez, misturando até que a massa se junte. Modele em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
4. 04
   Abra a massa resfriada em uma superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de torta de 8 polegadas. Retire o excesso nas bordas e fure o fundo com um garfo.
5. 05
   Asse às cegas a massa por 10 minutos usando feijões de cerâmica ou arroz, depois remova os feijões e asse por mais 5 minutos até dourar.
6. 06
   Para o recheio, aqueça delicadamente o golden syrup em uma panela até ficar fluido. Retire do fogo e misture as migalhas de pão, o ovo batido, as raspas de limão, as raspas de laranja e o suco de limão.
7. 07
   Despeje o recheio na base da massa assada e nivele a superfície.
8. 08
   Asse a torta no forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado.
9. 09
   Deixe a torta esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.