Pan brioche francés mantecoso con mermelada

Ingredientes

• 4 tazas harina de uso múltiple, tamizada
• 1/4 taza azúcar granulada
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharada levadura seca activa
• 1/2 taza leche entera, calentada
• 5 grandes huevos, a temperatura ambiente
• 1 taza mantequilla sin sal, suavizada
• 1 taza mermelada, a tu elección

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina tamizada, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
2. 02
   En un tazón pequeño, disuelve la levadura en la leche calentada y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.
3. 03
   Agrega la mezcla de levadura y 4 huevos a la mezcla de harina. Mezcla hasta que se forme una masa.
4. 04
   Añade gradualmente la mantequilla suavizada a la masa, mezclando continuamente hasta que se incorpore por completo y la masa quede lisa y elástica.
5. 05
   Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. 06
   Desgasifica la masa suavemente y transfiérela a una superficie enharinada. Forma la masa en un pan o divídela en bollos.
7. 07
   Coloca la masa formada en un molde para pan engrasado o en una bandeja para hornear. Cubre y deja que repose otros 30 minutos.
8. 08
   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Bate el huevo restante y píntalo sobre la superficie de la masa.
9. 09
   Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el brioche esté dorado y suene hueco al golpearlo.
10. 10
    Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir con la mermelada de tu elección.