Pão brioche francês amanteigado com geleia

Ingredientes

• 4 xícaras farinha de trigo (multiuso), peneirada
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 1 colher de chá sal
• 1 colher de sopa fermento biológico seco
• 1/2 xícara leite integral, aquecido
• 5 grandes ovos, temperatura ambiente
• 1 xícara manteiga sem sal, amolecida
• 1 xícara geleia, da sua preferência

1. 01
   Em uma tigela grande, combine a farinha peneirada, o açúcar e o sal. Misture bem.
2. 02
   Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite aquecido e deixe repousar por cerca de 5 minutos até ficar espumoso.
3. 03
   Adicione a mistura de fermento e 4 ovos à mistura de farinha. Misture até formar uma massa.
4. 04
   Adicione gradualmente a manteiga amolecida à massa, misturando continuamente até ficar totalmente incorporada e a massa ficar lisa e elástica.
5. 05
   Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer em um lugar morno por cerca de 1,5 horas ou até dobrar de tamanho.
6. 06
   Dê um soco na massa delicadamente e transfira-a para uma superfície enfarinhada. Modele a massa em um pão ou divida em pãezinhos.
7. 07
   Coloque a massa modelada em uma forma de pão untada ou em uma assadeira. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
8. 08
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C). Bata o ovo restante e pincele sobre a superfície da massa.
9. 09
   Asse por 25–30 minutos ou até que o brioche esteja dourado e soe oco ao bater levemente.
10. 10
    Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir com a geleia de sua preferência.