Galette rústica francesa de maçã com mel de lavanda

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria, cortada em cubos
• 1/4 xícara açúcar
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 xícara água com gelo
• 4 grande maçãs, descascadas, sem miolo e fatiadas
• 1 colher de chá canela em pó
• 1/4 xícara açúcar
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 2 colheres de sopa mel de lavanda

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e incorpore à farinha com as pontas dos dedos até a mistura se parecer com migalhas grossas.
2. 02
   Adicione gradualmente a água com gelo, uma colher de sopa de cada vez, misturando delicadamente até a massa apenas se unir. Modele em um disco, embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. 03
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
4. 04
   Em uma tigela média, misture as fatias de maçã com o suco de limão, o açúcar e a canela em pó até ficarem bem revestidas.
5. 05
   Abra a massa resfriada em uma superfície levemente enfarinhada até obter um círculo de aproximadamente 12 polegadas. Transfira a massa para a assadeira preparada.
6. 06
   Arrume as fatias de maçã em círculos concêntricos, deixando uma borda de 2 polegadas ao redor. Dobre as bordas da massa sobre as maçãs, fazendo pregas conforme necessário.
7. 07
   Asse a galette por 40–45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e as maçãs macias.
8. 08
   Regue a galette quente com mel de lavanda antes de servir. Aproveite quente ou em temperatura ambiente.