Galette rústica francesa de manzana con miel de lavanda

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos
• 1/4 taza azúcar
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 taza agua con hielo
• 4 grandes manzanas, peladas, descorazonadas y rebanadas
• 1 cucharadita canela molida
• 1/4 taza azúcar
• 2 cucharadas jugo de limón
• 2 cucharadas miel de lavanda

1. 01
   En un tazón grande, mezcla la harina tamizada, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mézclala con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
2. 02
   Agrega gradualmente el agua con hielo, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa apenas se una. Dále forma de disco, envuélvela en plástico y refrigérala por al menos 30 minutos.
3. 03
   Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
4. 04
   En un tazón mediano, mezcla las rebanadas de manzana con el jugo de limón, el azúcar y la canela molida hasta que estén bien cubiertas.
5. 05
   Extiende la masa fría sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de aproximadamente 12 pulgadas. Traslada la masa a la bandeja preparada.
6. 06
   Coloca las rebanadas de manzana en círculos concéntricos, dejando un borde de 2 pulgadas alrededor. Dobla los bordes de la masa sobre las manzanas, haciendo pliegues según sea necesario.
7. 07
   Hornea la galette durante 40-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas.
8. 08
   Rocía la galette caliente con miel de lavanda antes de servir. Disfruta caliente o a temperatura ambiente.