Clafoutis de pera y almendra con glaseado de miel y lavanda

Ingredientes

• 1/2 taza harina de trigo todo uso, tamizada
• 1/3 taza azúcar
• 1 pizca sal
• 3 grande huevos, a temperatura ambiente
• 1 1/4 tazas leche entera, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1/4 taza mantequilla sin sal, derretida
• 3 mediana peras maduras, peladas, sin corazón y en rebanadas
• 1/3 taza almendras fileteadas, tostadas

• 1/4 taza miel
• 1 cucharadita lavanda seca, machacada
• 2 cucharadas agua

1. 01
   Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa con mantequilla un molde para tarta de 9 pulgadas.
2. 02
   En un tazón grande, bate juntos la harina tamizada, el azúcar y la sal.
3. 03
   Agrega los huevos uno a la vez, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea; luego incorpora gradualmente la leche y el extracto de vainilla, revolviendo hasta que estén bien integrados.
4. 04
   Incorpora la mantequilla derretida hasta que esté completamente integrada en la mezcla.
5. 05
   Distribuye las rebanadas de pera en el molde preparado y vierte la masa sobre las peras.
6. 06
   Espolvorea las almendras tostadas de manera uniforme por encima.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que el clafoutis esté inflado y dorado.
8. 08
   Mientras el clafoutis se hornea, prepara el glaseado de miel y lavanda combinando la miel, la lavanda machacada y el agua en una cacerola pequeña a fuego bajo. Revuelve hasta que estén bien mezclados, luego retira del fuego y deja a un lado para que se enfríe un poco.
9. 09
   Una vez horneado, saca el clafoutis del horno y deja enfriar durante 10 minutos antes de verter el glaseado de miel y lavanda.
10. 10
    Corta en porciones y sirve tibio, con un chorrito extra de la salsa de miel y lavanda si lo deseas.