Clafoutis de pera e amêndoa com calda de mel e lavanda

Ingredientes

• 1/2 xícara farinha de trigo, peneirada
• 1/3 xícara açúcar
• 1 pitada sal
• 3 grandes ovos, em temperatura ambiente
• 1 1/4 xícaras leite integral, em temperatura ambiente
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/4 xícara manteiga sem sal, derretida
• 3 médias peras maduras, descascadas, sem caroço e fatiadas
• 1/3 xícara amêndoas laminadas, tostadas

• 1/4 xícara mel
• 1 colher de chá lavanda seca, esmagada
• 2 colheres de sopa água

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C) e unte com manteiga uma assadeira de 9 polegadas.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata com um batedor a farinha peneirada, o açúcar e o sal.
3. 03
   Adicione os ovos um de cada vez, batendo até ficar homogêneo, depois acrescente gradualmente o leite e o extrato de baunilha, mexendo até ficar bem combinado.
4. 04
   Misture a manteiga derretida até ficar totalmente incorporada na massa.
5. 05
   Arrume as fatias de pera na assadeira preparada e despeje a massa sobre as peras.
6. 06
   Polvilhe as amêndoas tostadas de maneira uniforme por cima.
7. 07
   Asse no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que o clafoutis esteja crescido e dourado.
8. 08
   Enquanto o clafoutis assa, prepare a calda de mel com lavanda combinando o mel, a lavanda esmagada e a água em uma panela pequena em fogo baixo. Mexa até ficar bem homogêneo, então retire do fogo e reserve para esfriar levemente.
9. 09
   Uma vez assado, retire o clafoutis do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de regar com a mistura de mel com lavanda.
10. 10
    Fatie e sirva quente, com uma dose extra de calda de mel com lavanda, se desejar.