Torta morna de pera e noz-moscada com creme de amêndoa

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras farinha, peneirada
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria e em cubos
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 1 pitada sal
• 2-3 colheres de sopa água gelada

• 1/2 xícara farinha de amêndoa
• 1/4 xícara manteiga, em temperatura ambiente
• 1/4 xícara açúcar
• 1 grande ovo, batido
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha

• 3 média peras maduras, descascadas, sem caroço e fatiadas
• 1/2 colher de chá noz-moscada moída
• 1 colher de sopa suco de limão

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o açúcar e o sal. Adicione os cubos de manteiga fria e mexa até a mistura ficar com aparência de farelos grossos. Acrescente gradualmente a água gelada, mexendo até a massa se unir. Envolva em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. 03
   Abra a massa resfriada em uma superfície enfarinhada para caber em uma forma de torta de 9 polegadas. Pressione na forma, cortando o excesso de massa. Fure a base com um garfo e congele por 10 minutos.
4. 04
   Para preparar o creme de amêndoa, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até ficar claro e fofo. Adicione o ovo, batendo bem, depois misture a farinha de amêndoa e o extrato de baunilha.
5. 05
   Espalhe o creme de amêndoa uniformemente sobre a massa da torta resfriada.
6. 06
   Misture as fatias de pera com o suco de limão e a noz-moscada moída. Disponha as peras de forma decorativa sobre o creme de amêndoa.
7. 07
   Asse a torta no forno pré-aquecido por 40–50 minutos, ou até que as peras estejam macias e o creme de amêndoa esteja firme.
8. 08
   Deixe a torta esfriar levemente antes de servir. Sirva morna.