Torta rústica de pera e amêndoas com calda de mel e lavanda

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 xícara amêndoas fatiadas, levemente tostadas
• 1/3 xícara açúcar granulado
• 1/4 colher de chá sal
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria e em cubos
• 1 grande ovo, batido
• 3 grandes peras, descascadas, sem caroço e fatiadas
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 1/4 xícara mel
• 1 colher de chá lavanda seca, moída

• 1/4 xícara mel
• 1 colher de chá lavanda seca, moída
• 1 colher de sopa água morna

1. 01
   Preaqueça seu forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, as amêndoas tostadas, o açúcar e o sal.
3. 03
   Usando um cortador de massa, incorpore a manteiga fria em cubos até a mistura parecer migalhas grossas.
4. 04
   Adicione o ovo batido e misture até a massa apenas se formar. Envolva em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. 05
   Enquanto a massa descansa, misture as fatias de pera com o suco de limão em uma tigela média.
6. 06
   Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até cerca de 1/8 de polegada de espessura e forre uma forma de torta.
7. 07
   Arrume as fatias de pera sobre a massa de forma ordenada, sobrepondo levemente.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 35-40 minutos, até a crosta ficar dourada e as peras macias.
9. 09
   Para a calda, combine o mel, a lavanda moída e a água morna em uma tigela pequena. Misture bem.
10. 10
    Regue a mistura de mel e lavanda sobre a torta enquanto ainda estiver morna. Deixe esfriar um pouco antes de servir.