Tarta Tatin francesa dulce

Ingredientes

• 1 1/4 tazas harina, tamizada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría, en cubos
• 2 cucharadas azúcar granulada
• 1/4 cucharadita sal
• 3-4 cucharadas agua fría

• 5-6 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en cuartos
• 1/2 taza mantequilla sin sal
• 3/4 taza azúcar granulada
• 1 cucharadita extracto de vainilla

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal para la masa. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
3. 03
   Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Envuelve en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
4. 04
   En una sartén pesada apta para horno, derrite la mantequilla para el relleno a fuego medio. Incorpora el azúcar y cocina hasta que tome un color ámbar claro.
5. 05
   Coloca los cuartos de manzana en la sartén, con el lado cortado hacia arriba, en un patrón circular. Cocina durante unos 10 minutos, permitiendo que las manzanas se ablanden y absorban el caramelo.
6. 06
   Retira la sartén del fuego y espolvorea el extracto de vainilla sobre las manzanas.
7. 07
   Extiende la masa fría en un círculo ligeramente más grande que la sartén. Cubre las manzanas con la masa, metiendo los bordes hacia abajo dentro de la sartén.
8. 08
   Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. 09
   Deja que la tarta se enfríe en la sartén durante 5 minutos, luego inviértela con cuidado sobre un plato para servir.
10. 10
    Sirve caliente, opcionalmente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crème fraîche.