Croissants franceses clásicos con mantequilla

Ingredientes

• 4 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1/2 taza azúcar granulada
• 2 cucharaditas sal
• 1 cucharada levadura instantánea
• 1 1/2 tazas leche entera, calentada
• 2 tazas mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 1 grande huevo, batido

1. 01
   En un bol grande, combina la harina tamizada, el azúcar, la sal y la levadura instantánea.
2. 02
   Agrega gradualmente la leche calentada a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa.
3. 03
   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
4. 04
   Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 1 hora.
5. 05
   Extiende la mantequilla fría entre dos hojas de papel pergamino formando un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
6. 06
   Extiende la masa refrigerada en un rectángulo grande y coloca la mantequilla en el centro. Dobla la masa sobre la mantequilla, sellando los bordes.
7. 07
   Extiende la masa en un rectángulo y realiza un pliegue tipo libro. Envuelve y enfría durante 30 minutos. Repite este proceso dos veces más.
8. 08
   Extiende la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 1/4 pulgada de grosor, y corta en triángulos.
9. 09
   Enrolla cada triángulo desde la base hacia la punta, formando una media luna, y colócalos en una bandeja para hornear.
10. 10
    Pinta los croissants con el huevo batido y deja que fermenten a temperatura ambiente durante 1-2 horas hasta que doblen su tamaño.
11. 11
    Precalienta el horno a 400°F (200°C) y hornea los croissants durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.
12. 12
    Deja que los croissants se enfríen un poco antes de servirlos calientes.