Pan francés pain au chocolat

Ingredientes

• 2 tazas harina de uso múltiple, tamizada
• 1 taza mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 1/4 taza azúcar granulada
• 1 cucharada levadura seca activa
• 1/2 taza agua tibia
• 1/2 taza leche entera, calentada
• 1 cucharadita sal
• 1 grande huevo, batido

• 12 rebanadas chocolate oscuro

1. 01
   En un tazón pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar unos 5 minutos hasta que esté espumosa.
2. 02
   En un tazón grande, mezcla la harina tamizada, el azúcar y la sal. Agrega la mezcla de levadura, la leche calentada y el huevo batido. Mezcla hasta que se forme una masa.
3. 03
   Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta que quede suave. Forma una bola, cubre y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1-2 horas.
4. 04
   Una vez leudada, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloca la mantequilla fría y en cubos en el centro y dobla la masa sobre la mantequilla, sellando los bordes.
5. 05
   Extiende la masa nuevamente en otro rectángulo y dóblala en tercios como una carta. Repite el estirado y el doblado 3 veces, refrigerando 30 minutos entre cada pliegue.
6. 06
   Después del plegado final, extiende la masa hasta un grosor de 1/4 de pulgada. Corta en 12 rectángulos iguales.
7. 07
   Coloca una rebanada de chocolate oscuro en un extremo de cada rectángulo y enrolla firmemente, sellando los bordes.
8. 08
   Coloca las piezas con la unión hacia abajo en una bandeja para hornear, cubre y deja reposar 30 minutos.
9. 09
   Precalienta el horno a 400°F (200°C). Pincela las piezas con el huevo batido y hornea de 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
10. 10
    Retira del horno y deja enfriar ligeramente sobre una rejilla. Sirve caliente.