Pollo rústico provenzal con romero y limón

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo, con hueso y con piel
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada mantequilla
• 4 dientes ajo, picado
• 1 entero limón, rebanado
• 2 ramitas romero fresco
• 1 taza caldo de pollo
• 1/2 taza vino blanco seco
• al gusto sal
• al gusto pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
3. 03
   Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra recién molida. Dóralos por ambos lados en la sartén, alrededor de 5 minutos por lado. Retira y reserva.
4. 04
   En la misma sartén, añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
5. 05
   Agrega las rebanadas de limón y las ramitas de romero a la sartén, revolviendo brevemente para liberar sus aromas.
6. 06
   Vierte el caldo de pollo y el vino blanco, llevando la mezcla a punto de hervor mientras raspas los trozos dorados del fondo de la sartén.
7. 07
   Regresa los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia arriba. Asegúrate de que queden parcialmente sumergidos en el líquido.
8. 08
   Traslada la sartén al horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
9. 09
   Retira la sartén del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
10. 10
    Sirve el pollo con la salsa de la sartén, adornado con más romero fresco si lo deseas.