Frango rústico provençal com alecrim e limão

Ingredientes

• 4 peças coxa de frango, com osso e com pele
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa manteiga
• 4 dentes alho, picado
• 1 inteiro limão, fatiado
• 2 ramos alecrim fresco
• 1 xícara caldo de frango
• 1/2 xícara vinho branco seco
• a gosto sal
• a gosto pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça seu forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Aqueça o azeite de oliva e a manteiga em uma frigideira grande e própria para forno em fogo médio-alto.
3. 03
   Tempere as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Doure-as dos dois lados na frigideira, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue até ficar aromático, cerca de 1 minuto.
5. 05
   Adicione as fatias de limão e os ramos de alecrim à frigideira, mexendo rapidamente para liberar seus aromas.
6. 06
   Despeje o caldo de frango e o vinho branco, levando a mistura a ferver em fogo baixo e raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira.
7. 07
   Volte as coxas de frango para a frigideira, com a pele para cima. Certifique-se de que estejam parcialmente submersas no líquido.
8. 08
   Transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por 30-35 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
9. 09
   Retire a frigideira do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
10. 10
    Sirva o frango com o molho da panela, guarnecido com mais alecrim fresco, se desejar.