Croissants franceses con mantequilla y relleno de chocolate

Ingredientes

• 4 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1 taza leche entera, tibia
• 1/4 taza azúcar granulada
• 2 1/4 cucharaditas levadura seca activa
• 1 1/4 cucharaditas sal
• 1 taza mantequilla sin sal, fría
• 1 grande huevo, batido

• 1 taza chips de chocolate oscuro

1. 01
   En un tazón pequeño, combina la leche tibia, el azúcar y la levadura. Deja reposar 5 minutos hasta que esté espumosa.
2. 02
   En un tazón grande para mezclar, combina la harina tamizada y la sal. Agrega la mezcla de levadura y mezcla hasta que se forme una masa.
3. 03
   Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloca en un tazón engrasado, cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. 04
   Extiende la mantequilla fría entre dos hojas de papel pergamino formando un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Refrigera.
5. 05
   Estira la masa en un rectángulo grande y coloca la mantequilla enfriada en el centro. Dobla la masa sobre la mantequilla, sellando los bordes.
6. 06
   Extiende la masa en un rectángulo largo, dobla en tercios y refrigera por 30 minutos. Repite este proceso dos veces más, enfriando entre cada pliegue.
7. 07
   Estira la masa hasta unos 1/8 de pulgada de grosor y corta en triángulos. Coloca algunos chips de chocolate en la base de cada triángulo y enrolla hacia la punta.
8. 08
   Coloca los croissants enrollados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre y deja reposar por 30 minutos.
9. 09
   Precalienta el horno a 400°F (200°C). Pinta los croissants con el huevo batido.
10. 10
    Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar ligeramente antes de servir.