Tarta rica de ganache de chocolate con avellanas

Ingredientes

• 1 1/4 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 1/4 taza azúcar
• 1 pizca sal
• 1 unidad yema de huevo
• 1-2 cucharadas agua fría

• 1 taza crema para batir
• 8 onzas chocolate oscuro, picado
• 1 cucharada mantequilla sin sal, suavizada
• 1/2 taza avellanas, tostadas y picadas

• 1/4 taza avellanas, tostadas y partidas a la mitad
• 1 cucharada cacao en polvo, para espolvorear

1. 01
   Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. 02
   En un procesador de alimentos, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y pulsa hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas gruesas.
3. 03
   Agrega la yema de huevo y el agua fría, una cucharada a la vez, pulsando hasta que la masa empiece a unirse.
4. 04
   Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigérala por 30 minutos.
5. 05
   Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala en un molde para tarta de 9 pulgadas. Pincha el fondo con un tenedor.
6. 06
   Hornea la base por 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar completamente.
7. 07
   En una cacerola, calienta la crema para batir hasta que hierva a fuego lento. Vierte sobre el chocolate picado y deja reposar 2 minutos.
8. 08
   Revuelve el chocolate hasta que esté suave. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y la mezcla quede brillante.
9. 09
   Incorpora las avellanas tostadas y picadas y vierte la ganache en la base de tarta enfriada.
10. 10
    Refrigera la tarta por al menos 2 horas o hasta que cuaje.
11. 11
    Antes de servir, cubre con las avellanas tostadas partidas a la mitad y espolvorea con cacao en polvo.